Вернёмся к теме кабачков.

Дорогие мои, здравствуйте!

У нас второй день льёт долгожданный дождичек, а потому поехать на дачу не представляется возможным. Ну, а если планы на день корректируются, то есть возможность заняться делами по дому и приготовить что-нибудь вкусненькое. Вчера снова вернулась к теме кабачков. Кабачки в этом году радуют урожаем, а потому есть повод готовить из них разгнообразные блюда.

Так вот, вчера я готовила оладьи кабачковые, но оладушки эти несколько отличаются от тех, к рецептам которых мы давно уже привыкли. Сейчас поясню. А дело в том, что в тесто к этим оладьям добавляется начинка. Начинка может быть разнообразной: мясной фарш, курица, колбаски, копчёности, ветчина и пр. Ну, у меня на вчерашний день были прикопчёные сосиски, к примеру. Их я и использовала для выпечки оладушков.



А понадобятся нам для приготовления этих оладушков следующие ингредиенты:

кабачок - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сосиски прикопч. - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
яйца - 2 шт.
зелень петрушки, зелёный лук
чеснок - два зубчика
мука - 2 стол. ложки
специи: соль, перец
масло растительное для жарки

Первым делом подготовим все ингредиенты: морковь и кабачок натереть на тёрке, лук и зелень нашинковать, сосиски порезать на мелкие кусочки.

Кабачковую массу присолить и оставить на время, чтобы выделился сок.

А в это время припускаем на сковороде морковь и лук.

Далее, очень хорошо отжимаем кабачок и вводим в кабачковую массу все ингредиенты: яйца, зелень, лук с морковью, сосиски, чеснок и муку. Всё это тщательно перемешиваем.

Ну, вот такая масса у нас получилась. Поперчить. Обязательно попробовать на соль. При необходимости добавить по вкусу. Приступаем к жарке оладушков. Жарим на небольшом огне, чтобы дать возможность нашему тесту хорошо пропекаться.

Румяные оладушки (только не пережаривать до тёмного цвета) снимаем со сковородки и с удовольствием снимаем пробу. Приятного аппетита!