Затар - ближневосточная специя.

Хочу познакомить вас с затаром - это одна из самых популярных пряных смесей ближнего востока. Применение его очень разносторонне, а делается в минуты.
Затар популярен в Израиле, Ливане, Иордане, Сирии, Морокко, Ираке, Турции и Армении. Вариации есть разные, но основа — соль, кунжут, тимьян, майоран, и орегано. В Ливане добавляют ягоды растения сумака, в других вариантах — семена фенхеля, кумин, кориандр. Происходит он от арабов, которые использовали его со средних веков. Используют его в разных блюдах, как мясных так и овощных. Затар смешивают с оливковым маслом и макают в него хлеб. Также им посыпают тесто и пекут лепешки по названием манакиш. Им посыпают йогурт, творог, хумус, и пиццу. Можно тостерный хлеб смазать оливковым маслом и сверху посыпать. В качестве посыпки для салатов тоже прекрасно.
Наши ингредиенты
Кунжут — 3 ст. л.
Орегано — 1 ст. л.
Тимьян — 1 ст. л.
Майоран — 1 ст. л.
Кумин (или по другому зира) — 1 ч. л.
Сумах — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление очень легкое. Поджарить семена кунжута и поставить остывать. У меня была смесь кунжута - белый и черный. Перемолоть зиру, я ее в ступке растираю. Все сухие травы я перетираю руками. Смешать кунжут, травы, соль и наша ароматная смесь готова.
Вот например сыр или творог полить маслом и посыпать затаром.
Или лепешку смазать маслом и так же присыпать.
Или маринованую брынзу в специях размазать по лепешке и так же сверху затар.
Можно затаром присыпать курицу перед запеканием и она будет уже совсем другого вкуса.
Или лепешки смазывают смесью масла и затара и потом выпекают.
Ну а вот такой завтрак был у нас сегодня

А вот например курица с затаром. Рецепт мой с поваренка

А это свекла с затаром и сыром