Заливной пирог с капустой. Просто, вкусно и бюджетно.

Всех приветствую, дорогие мои!

Тут, я смотрю, девочки поделились с нами своими кулинарными рецептами. Молодцы! Это неплохое и совсем не лишнее отступление от основной и любимой нами темы. Ну, и я тоже внесу свою лепту в общее дело. Если вы помните, то в тот день, когда я пострадала от зубов своего Мартышкина, в духовке у меня стоял пирог с капустой. И, кстати сказать, учитывая время, потраченное на борьбу за живучесть, мой пирог даже не пригорел.
Ну, вот, именно об этом пироге и пойдёт сегодня речь. Я очень люблю выпечку, на которую не затрачивается много времени и, разумеется, денежных вложений, т. е. вкусно, быстро и бюджетно.
Тесто в этом пироге самое простейшее. Такое тесто мы с вами называем заливным. Вот, именно с теста я и начну.

Для приготовления заливного теста нам понадобятся следующие ингредиенты:

Кефир - 0,5 литра
яйца - 2 шт
Разрыхлитель - 1.5 ч. ложки (можно использовать соду, погасив уксусом)
соль - 1 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
мука - сколько возьмёт до консистенции сметаны

В кефир вводим яйца, соль, сахар, разрыхлитель. Перемешать.
Добавляем муку до консистенции сметаны. Перебить венчиком.
Собственно, тесто готово!

Теперь приготовим начинку для пирога.

Для начинки понадобятся следующие игредиенты:

Капуста - 500-600 г
яйца вкрутую - 2 шт
лук репчатый - 1 большая луковица
сыр твёрдый - 50 г
зелень петрушки
лук зелёный
масло растит. для жарки
соль, перец - по вкусу

Капусту обжариваем с репчатым луком.
Подготовим для начинки яйца, зелёный лук и петрушку.
Соединить капусту с зеленью и рубл. яйцами. Перемешать, посолить, поперчить.
На дно, промасленного и посыпанного мукой притивня, выкладываем ровно половину теста.
На тесто выкладываем начинку.
На начинку сверху выкладываем оставшуюся половину теста. Разровнять верх пирога лопаточкой, смоченной в воде и посыпать верх пирога тёртым сыром.
Отправляем наш пирог в, заведомо разогретую до 180 градусов, духовку. Оставляем выпекаться на 40-45 минут. Готовность теста проверяем, как мы всегда делаем, деревянной палочкой или зубочисткой.
Пирог готов. Нам только и остаётся, что разрезать его на порционные кусочки и пригласить всех членов семьи к столу. Ну, а я желаю всем вам творческих успехов в кулинарном ремесле и приятного аппетита!
Начинку можно разнообразить на своё усмотрение. Часто запекаю рыбу в этом же тесте. Добавляю к рыбе яйца, зелень, специи и начинка готова. Можно приготовить пирог с курицей. А можно в тесто добавить сахар, ванилин и выпекать со сладкой начинкой: яблоки, персики, клубника и т. д и т. п. Одним словом, предела для творчества и фантазий не существует.