По вашей просьбе, дорогие мои

Дорогие мои, здравствуйте!

Сегодня у меня будет весьма необычный пост. Дело в том, что очень многие из вас, хозяюшки - кулинары, просили меня скинуть рецепт торта, который я пекла ко дню своего рождения. Вот я и подумала о том, что выложу этот рецепт для всех желающих, чтобы не писать каждому в личку.
Во-первых, хочу сказать, что оформление торта зависит от вашей фантазии. Я прилагаю несколько фоток, на которых один и тот же торт, но оформления несколько отличаются.

Этот предназначался к свадебному столу, когда внучка выходила замуж.
Этот, к примеру, я пекла ко дню рождения внука.
Ну, а этот вы уже видели. Это мой именинный торт.
Так что, девочки, оформлять вы можете на своё усмотрение. И ещё: все эти три торта предполагались на большое к-во гостей, а потому ингредиентов в них на двойную порцию. Я же вам даю рецепт на торт в половину меньше. А там уже каждая из вас может увеличивать порцию ингредиентов по своему желанию и на своё усмотрение.

Итак, начнём.


Коржи.

кефир - 0,6 литра
Яйца - 2 шт.
сода, погашенная уксусом - 1 ч. л.
ванилин
мука - сколько возьмёт, до консистенции домашней сметаны
какао-порошок - 4 стол. ложки с горкой

пропитка: варенье на ваш вкус развести кипяч. водой и, при желании, добавить 30г коньяка (это не обязательно) Пропитки должно быть 0,5 литра

Все ингредиенты для выпечки коржей хорошо перемешать ит разделить тесто на 2 части. Выпекать два коржа при температуре 180 градусов. Оба выпеченных коржа разрезаем вдоль, т. е. у нас в итоге получается 4 коржа.

Пока коржи остывают делаем заготовки для сборки торта.
апельсины - 2шт
киви - 3 шт
орехи - 1 стакан

Очишаем апеьсины и киви от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.
Орехи обжариваем слегка на горячей сковороде, или в духовом шкафу

Крем масляный:

сгущёное молоко - 2 банки
масло сливочное - 400 г
ванилин

Собираем торт.

Берём один из коржей и пропитываем его обильно пропиткой, причём, положив корж на блюдо, или поднос рыхлой стороной вверх, т. е. стороной со срезом. Он легче и быстрее пропитается.
Выкладываем на пропитанный корж крем, затем апельсины по всей площади коржа. На апельсины нанести ещё тонкий слой крема.

Берём второй корж и выкладываем его на первый с апельсинами. Пропитываем и смазываем кремом. Укладываем на крем кружочки с киви тоже по всей площади коржа. Сверху тонкий слой крема.

Третий корж укладываем сверху на второй с киви, пропитываем, смазываем кремом и посыпаем орехами. Крем на орехи не наносим.

Кладём четвёртый корж на корж с орехами, внимание, не срезом вверх, а ровной поверхностью, но и этот корж предварительно пропитывпаем со стороны среза.

Торт почти собран. Пока верх торта не украшен, кладём сверху доску и ставим небольшой груз. оставляем так минут на 20 -25для пропитки.

А пока торт пропитывается приговим глазурь:

4 стол. ложки молока, 1,5 ч. л. сахара и 3 стол. ложки какао-порошка.
Молоко разогреть, добавить сахар и какао, хорошо перемешать и довести до кипения при непрерывном помешивании.

Предварительно обмазав края торта по всему периметру кремом и, при желании, посыпав орехами или крошкой шоколадного печенья, начинаем наносить глазурь на поверхность торта. Глазурь должна быть горячей. Посыпаем верх орехами. Можно украсить поверхность пироженками безе, купленными в кулинарии, как у меня на одной из фотографий. Собранный торт обязательно поставим в холодильник.

Всё, дорогие мои, наш торт собран. Мы с вами изрядно потрудились, но, поверьте мне, итог будет изумительным. Торт хоть и требует определённых затрат и времени для его приготовления, но он того стоит. Часто такой торт не выпекается, но для особо торжественных случаев можно постараться.