Обещала? Выполняю обещание. Домашний сыр.

Здравствуйте, дорогие мои!

Обещала вам рецепт сыра, который я последнее время часто использую в домашних условиях. Рас сказываю и показываю.

Для приготовления этого сыра потребуются следующие ингредиенты:

Молоко - 1 литр (не менее 3% жирности, можно домашнее молоко, но немного развести его менее жирным)
Яйца - 3 шт.
Сметана - 200 г (не менее 20% жирности)
Соль - 1 чайн. ложка
Зелень петрушки - несколько веточек (на любителя)

В ёмкость разбить яйца, добавить сметану.
Хорошо перебить вечиком.
Молоко довести до кипения и влить в кипящее молоко массу с яйцами и сметаной, добавить соль. Деревянной ложкой постоянно помешивать до образования крупных хлопьв.
Затем, закрыть кастрюлю крышкой и оставить минут на 15-20. Далее, слить содержимое кастрюли в сито, застеленное марлей в два слоя. Дать постоять, чтобы ушла вся сыворотка. Оставшуюся в сите массу переложить в контейнер с дырочками на его донышке. У меня обычное ведёрко из-под майонеза, на дне которого я сама сделала проколы. Установить контейнер на сито, а сито погрузить внебольшую ёмкость, чтобы в неё уходила оставшаяся сыворотка.
Далее, я ставлю на будущий сыр гнёт. Это может быть что угодно, например, банка, наполненная водой. Я установила на свою нехитрую конструкцию банку с домашней борщевой приправой. Отправляю эту конструкцию в холодильник не менее, чем на 3-4 часа.
Затем, достаю из холодильника, извлекаю готовый сыр из марли и вот, что у меня получилось.
На выходе у меня получилось чуть больше 400 г сыра.
Сыр вкусненький, режется прекрасно, не крошась. Я уже давно не покупаю сыр в магазине. Использую сыр и в овощной салат, и просто на бутерброды.
Сегодня, например, мои мужчины с удовольствием позавтракали бутербродами с домашним сыром собственного производства.
Итого, 400 г доимашнего сыра мне обходится в 146 руб.
Молоко - 46 руб.
Яйца - 15 руб.
Сметана - 85 руб.

Кстати, если захотите погурманить, то можно добавить в сыр сбор перцев, орешки, травки на свой вкус. Я опробовала уже все варианты. Так что, приятного вам всем аппетита и удачного сыроварения!